梅干しの袋漬け-完成

8/7から三日三晩、干していた梅が完成。

土用干しは調べれば調べるほどいろんな説があって混乱する。

私はいちばんシンプルな方法、つまりベランダに出しっ放しにしてみた。

一日め、まだ梅酢から出したばかりでしっとりふっくら。

二日め ※フチ子さんが！

三日め、だいぶ水分飛んで。

そして四日めの本日

梅の表面には白い塩の結晶が。干しすぎたのか、これでいいのか、わからないけど、完成とした。

一キロの梅でこの分量。37個ある。

早速朝ごはんにいただく。

塩分18％はさすがに昔ながらの酸っぱさ。でも果肉が味わい深い。

ちょっとずつかじりながら玄米をよくかんで食べると、体に良さそう。

来年はもっと漬けるぞ。